1967 yılında Ordu'nun Perşembe ilçesi'nde dünyaya geldi. İ.T.Ü. Türk Musikisi Devlet Konservatuarı Çalgı Eğitimi Bölümünü bitirdikten sonra yine İ.T.Ü. Sosyal Bilimler Enstitüsü'nde 2 yıllık Yüksek Lisans eğitimini tamamladı. 1985 yılından itibaren, başta halk müziği olmak üzere değişik tarzlarda yüzlerce albüme bağlamasıyla eşlik etti. Bu sanatçılardan bazıları şunlardır: Zülfü Livaneli, Ahmet Kaya, İbrahim Tatlıses, Emrah, Sezen Aksu, Kibariye, Mustafa Sandal, Güler Duman, Arif Sağ, Selda Bağcan, Erkin Koray, Özdemir Erdoğan, Muazzez Ersoy, Muazzez Abacı, Bülent Ersoy, Fatih Kısaparmak, Endi & Paul, Aşkın Nur Yengi ve Mahsun Kırmızıgül.
Çetin Akdeniz bağlamada geleneksel tavır ile tekniği mükemmel bir şekilde bir araya getirerek halk müziğinde yeni bir tarz oluşturdu. Çetin Akdeniz yapımcılığını Duygu Müzik'in üstlendiği 'Enstrümantal Folk Müzik' isimli ilk albümünde geleneksel ezgilerin yanı sıra bağlama için düzenlenmiş, bestesi Zeki Atagür ve Sinan Çelik'e ait iki de eser yorumladı.
Çetin Akdeniz stüdyo ve televizyon çalışmalarının yanı sıra, yurt içinde ve yurt dışında değişik resitallere katılarak bağlamayı geniş kitlelere tanıtmaktadır. Amacı; bin yıllık bir geçmişi olan bağlamayı özellikle genç kuşaklara sevdirmek ve uluslararası müzik sektörüne tanıtmaktır.